奇楠知识

沉香的特殊种类——奇(棋)楠香
       
        什么是奇楠?

        
楠,沉香中最顶级的品种。

        
楠,从古代就价值万金。

        
楠,众说纷纭的神秘之物。

        “今生得品
楠韵,三世善缘始修得”,在古代楠有这样的传说。

棋楠观音
 
        奇楠香,梵语tagara的略译,又叫做棋楠、伽罗、伽楠、伽蓝等。在古代被叫做琼脂的,便是楠了。最早是没有奇楠的,只有沉香,随着沉香种类的细化,人们觉得有些沉香品质尤为出众,香味更加富于变化,便起名为棋楠楠地质柔软,外表黑润,本身有粘性,一般呈“丝”状,加上它的油脂含量也很高,用手去刻画是腻手的,香气甘甜浓郁,更有韵味,但是产量较少,所以是沉香中的极品,或者说是最高级别的沉香。它历来就只出现在达官贵族之中,一般人很少能感受到奇楠的香味,所以人们对于奇楠总是惊叹于它的神秘,又叹息于没有机会拥有,只能向往。

        
奇楠也有是否沉水之分。除了质地柔软的奇楠,还有像“蜜姐”、“糖结”等质地十分坚硬的奇楠,一般软质的奇楠比较优质。奇楠可以分为绿油、黑油、黄油,甚至还有红油、白油,根据不同的油色可以分为绿奇楠、紫奇楠、黑奇楠、黄奇楠、白奇楠等,还有一种是花奇楠。不同奇楠会有不同的香味,与普通沉香相比,奇楠的油脂较为丰富,成分较为复杂,所以它的香味比沉香更加丰富。一般品香者会根据奇楠放在炉上加热之后的散发香气的不同来分为“初香期”、“本香期”和“尾香期”三个时期,这就是奇楠最独特最显著的优势,这也是奇楠为什么是沉香中的极品的原因。

棋楠沉香

        奇楠的产地和生长环境

       
 一般产奇楠的地方有越南和我国广东、海南。不过对于奇楠的产地大家有更多说法,有一种说法是,只有一些特殊地方的沉香树才会结奇楠,比如惠安、芽庄等。这种说法就默认奇楠是属于沉香的一个“亚种”。通常认为,奇楠是由沉香淬化而来,也就是一块沉香经过环境、时间、伤口等多重因素的演变达到奇楠品质的过程。不断变化,不断提炼自身,最终达到一种质变,达到一种特殊的形态。奇楠与沉香采香后形态不同,奇楠的油脂含量较高,质地较软,很容易变形,一般品质好的奇楠,内部油脂能远远超过外部油脂。
    沉香树

        奇楠与普通沉香的区别

        
百年修得沉香缘,千年修得奇楠缘。这是一句流传的话,可见奇楠不同于沉香,通过它们的区别还是比较容易鉴别的。

        1.在药性上,奇楠和沉香分属阴阳。沉香苦而猛烈,属阴性;奇楠味道甘甜,属于阳性。

        2.在韵味方面,奇楠比沉香味道变化更富有层次性,香气丰富,味道明显,在常温下就可以闻到甜甜的、微凉的气息;沉香味道浓醇,但是在常温下味道淡雅。

        3.在质地方面,奇楠多软糯之感,满油者入刀质感如蜡,薄片切出自然打卷,碎屑可揉捏成丸,嚼之后会粘牙,而且它的味道是辛、辣、苦,随后是香甜,味久而浓烈;而沉香多是比较坚硬,嚼之后不会粘牙,味道也不会有这么复杂的变化。



棋楠屑

        奇楠如此珍贵的三大原因

        第一,从奇楠与其他沉香的形成原因、环境上讲,沉香的形成是因外力作用沉香树干被真菌侵入寄生,发生变化,经多年堆积构成的香脂。而奇楠结香的情况分两种,一种是与死沉共生,也即在死沉树脂的醇化过程中发生了二次醇化,因此形成了一种和普通沉香完全不同的新的物质。另一种是与活沉共生。在沉香树还活着时候,在其树脂醇化的过程中变异而来。

        第二,从奇楠与其他沉香的产量上讲,我们都知道,野生沉香形成已经很艰难了,通常要几十年才可以结香,故很稀少。沉香树自然结香的几率不足1%,奇楠的形成率更低,在一万棵沉香中,才能发掘到一棵树中含有奇楠,因此我们说沉香在沉香树中的比例是百分之一,那奇楠在沉香中变异或者二度醇化的几率就为万分之一。物以稀为贵,因此奇楠的价格就会更加昂贵。

        第三,从奇楠与其他沉香的香味及药用功效上讲,奇楠比其他沉香味道变化更富有层次性,且药用功效更为显著,奇楠也是珍贵的药材,是心脏病和心脑血管等病有名的急救药,古时效果就已经得到公认。

        奇楠中的精品分类

        1.糖结奇楠

        在越南、柬埔寨一带,香农根据外观将奇楠分为蜜结、糖结和铁结。蜜结糖结不多见,铁结时而有见。 蜜结整体通软,膏腻蜡状,色泽便棕色;糖结较密结数量多少许,个体也较密结大;铁结外形有硬度,色泽偏黑。

        2.莺歌绿奇楠

        保留了古代人们对最上品奇楠的称呼,色如莺毛,逆光下能看到深色的油脂中泛着点的绿色,油润、莹亮,即使不用触碰,仿佛也能感受到软糯之感。 ​


棋楠
 
       3.芽庄白奇楠

        现代人对芽庄白奇楠特别钟爱,因为白奇楠天生就带着强劲的甜凉气息,常温下品味也尤为酷烈,韵味比绿奇楠爽快直接,所以更受人们喜爱。

        现在沉香具有很高的收藏价值,前景广阔,更不用提沉香中的上品奇楠了。
如果你有幸拥有一块奇楠,那就是修来的缘分了。

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